Další ze série Ursus, která bude k vidění na přehlídce výtvarného umění v Experimentálním prostoru NoD
Grilovaný uzený tempeh a žampiony s růžovým pepřem
Rychlá dobrota z grilu či grilovací pánve.
Tempeh je lahůdka z fermentovaných sójových bobů pomocí ušlechtilé plísně. Pochází z Jávy, má vysoký obsah proteinů, vlákniny i vitamínů. Oproti tofu má výraznější chuť a zcela odlišnou strukturu. V hmotě jsou patrné sójové boby, nejde o jednolitou hmotu.
Uzený tempeh je navíc ještě dochucován uzením.
- tempeh, nakrájený na plátky cca 0,5 cm silné
- slunečnicový olej
- sůl
- růžový pepř
- citronová šťáva
- bylinková sůl
- žampiony překrojené podélně
Tempeh i žampiony naložím do směsi oleje a bylinkové soli a nechám odležet, stačí cca 30 minut. Mezitím si rozpálím gril a na horkém grilu griluji tempeh z obou stran dozlatova a žampiony doměkka. Hotové posypu petrželkou, pepřem a zakápnu citronovou šťávou.
Výborná je kombinace s česnekovým dipem a variací listových salátů.
Božská květáková polévka
Dokonale lahodná a krémová polévka se hodí jako samostatná večeře nebo lehčí oběd.
Hotová je raz dva a potřebujeme jen minimum surovin. Pro slavnostnější chvíle je výborná sypaná vlašskými ořechy.
Letní tip: pro pikantní chuť polévky a zajímavý kontrast chutí můžeme použít na posypání jemně nasekanou rukolu či listy lichořeřišnice.
Přišla na ní řada dnes, když celé dopoledne nešel proud a poté, co ho pustili, potřebovala jsem během chvilky uvařit a nasytit dva hladovce :)
Květák rozeberu na růžičky a v menším množství osolené vody uvařím do poloměkka. Nepřevářím, chci zachovat jemně oříškovou chuť květáku. V té samé vodě květák umixuji ponorným mixérem, zjemním jíškou, mlékem a případně ještě kouskem másla. Pokud použiji obyčejnou sůl, ráda dochucuji muškátovým oříškem.
Hotovou polévku sypu bylinkami a podávám buď samotnou nebo s toasty z bílého pečiva.
Hotová je raz dva a potřebujeme jen minimum surovin. Pro slavnostnější chvíle je výborná sypaná vlašskými ořechy.
Letní tip: pro pikantní chuť polévky a zajímavý kontrast chutí můžeme použít na posypání jemně nasekanou rukolu či listy lichořeřišnice.
Přišla na ní řada dnes, když celé dopoledne nešel proud a poté, co ho pustili, potřebovala jsem během chvilky uvařit a nasytit dva hladovce :)
- květák
- sůl (preferuji vlastní bylinkovou sůl: sůl, máta, oregano, petržel, celer)
- voda
- 1/2 šálku mléka (není nutné)
- ořech másla + 2 lžíce hladké mouky na jíšku
- trocha syrového másla na závěrečné zjemnění
Květák rozeberu na růžičky a v menším množství osolené vody uvařím do poloměkka. Nepřevářím, chci zachovat jemně oříškovou chuť květáku. V té samé vodě květák umixuji ponorným mixérem, zjemním jíškou, mlékem a případně ještě kouskem másla. Pokud použiji obyčejnou sůl, ráda dochucuji muškátovým oříškem.
Hotovou polévku sypu bylinkami a podávám buď samotnou nebo s toasty z bílého pečiva.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)