Pečená řepa a špaldové bochánky

Dnes jen nenáročné vaření, bojujeme doma s virózou. Vařilo a peklo se víceméně samo.
Domácí pomazánka s pažitkou, co nám roste za oknem, špaldové bochánky s černuchou a pečená řepa.

Bochánky

Špaldové bochánky jsou jemně nasládlé se zajímavým podtónem černuchy, kterou jsou sypané. Díky tomu, že je těsto připravováno bez mléka či vajec, je vhodné i pro osoby se specifickými stravovacími potřebami. Cukr lze použít hnědý nebo použít odpovídající množství medu či sladěnky.

300g špaldové mouky (Harmonie)
200g obyčejné hladké mouky
2  - 3 hrnky vlažné vody (záleží na mouce)
2/3 kostky droždí
1/2 hrnku oleje
4 lžíce cukru
lžička soli
na posypání sezam, černucha

V míse rozpustím droždí ve vodě přidám cukr a postupně i další suroviny, olej přidávám až jako poslední.
Těsto nechám v míse pod utěrkou kynout tak dlouho, dokud nezdvojnásobí objem. Těsto důkladně propracuji, dokud není "sametové".
Troubu rozpálím na 200 oC, mezitím vytvaruji bochánky, které posypu sezamem a černuchou. Aby bochánky ještě pěkně nabyly při pečení, dbám na to, abych měla v troubě dostatek páry. Toho docílím tak, že  na rošt pod plech s bochánky vložím ještě plech plný vody.
Bochánky peču tak dlouho, dokud nezrůžoví (cca 18-30 min dle trouby).

Současně s bochánky jsem pekla i řepu.

Pečená řepa s hořčičným semínkem

Pěknou červenou řepu oloupu a nakrájím na plátky cca 0,5 cm silné, položím na rošt v pekáčku, osolím a posypu mletým hořčičným semínkem (melu si sama v mlýnku na pepř), pokapu olivovým olejem a peču, dokud řepa nezměkne.
Potom šťávu, co se uvolnila během pečení, ochutím trochou citronové šťávy a případně dosolím.
Podávám vlažné či studené se s pečivem a smetanovým sýrem či tvarohem s bylinkami.