Vařím ráda s dětmi, chci, aby věděly, co se skrývá za talířem polévky, miskou salátu,  bochníkem chleba či sklenicí kefíru. Chci, aby si vážily potravin i práce spojené s jejich vznikem, aby věděly, že není samozřejmost mít plný talíř...
Ráda experimentuji a nemá ráda zbytečné přísady v jídle, ani kosmetice. V kuchyni mi  tak mimo běžné vaření vykapává syrovátka, roste kvásek na chleba a občas voní včelí vosk z domácího krému na ruce.
Přichází  velmi nečekané pozvání. Takové, které se neodmítá...
image
Času je málo,  musím vše rozdělané přerušit  a jako první vzniká laban -  jogurtový sýr původem ze Středního východu. Jeho příprava je tak jednoduchá, že na ní není snad ani co pokazit.
image
Dalším krokem je "labneh makbouseh". Malá sousta sýra tvarovaná do kuliček, naložená ve voňavém panenském oleji z oliv, ochuceném bylinkami.
image
image
A obalované sýrové kuličky v sezamu a černém kmínu.
image
Dalším krokem je polotvrdý domácí sýr bez syřidla. Volím verzi se sušenými rajčaty a bazalkou.
image
Všechny recepty na videu ze Sama doma najdete zde.
Minuty:
21:50 - čerstvé sýry