Toto máslo dělám poměrně často, výborné je ochucené bylinkami, či jen tak samotné na dobrém chlebu nebo pečivu. Postup není nijak komplikovaný, spoustě z nás se už určitě povedlo přešlehat šlehačku :) ...
- smetana na šlehání - dbáme na to, aby šlo o čistou smetanu bez stabilizátorů. Tento typ smetany se často prodává v krabičkách se "stříškou", já ráda používám Pilos, či Albert, dobrá je ale i Laktos v kelímku.
- ponorný mixér nebo šlehač
- vhodná nádoba na šlehání
- miska s vodou
- případně na ochucení: sůl, bylinky, semínka
Samotná výroba je opravdu velice jednoduchá:
v podstatě jde o přešlehanou šlehačku. Smetanu vlijeme do vhodné nádoby (počítáme s tím, že zpočátku může smetana při šlehání trochu cákat kolem) a šleháme...
... šleháme a nepřestáváme, ani když máme perfektně našlehanou smetanu.
Jde nám o to, abychom "utloukli" ze smetany máslo, takže šleháme a šleháme, až se začne oddělovat máslová hmota od podmáslí. Poté šleháme ještě chvilku, až máme jasně oddělený tuk a tekutinu.
Hrudku másla hnětu v misce s vodou, můžu opakovaně prošlehat a opět proprat. Pokud je vše uděláno správně, měla by z másla odcházet jen čistá voda.
Podmáslí nevylévám, dá se použít do kosmetiky nebo do koupele.
Žádné komentáře:
Okomentovat